千层肉饼自己在家做方法比例全都告诉你看一遍就会了收藏了

千层肉饼自己在家做方法比例全都告诉你看一遍就会了收藏了

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-12 11:34    浏览量:

  大师好,我是阿雅小厨,过年之后吃了好长一段时间的素食了,可算是把体重又恢复到年前了,为了奖励本人和全家人,今天做一顿全家都爱吃的千层肉饼。一想到肉饼,我的脑海里就呈现酥脆黄亮,层多馅鲜,油润椒香这几个词,太贴切了,每次做肉饼我烙饼的速度必定是供不上吃,有时候电饼铛和平底锅一路烙,说道电饼铛,还真是不如平底锅烙出来的好吃。

  良多人都给我留言说烙饼怎样做都不分层,还出格硬,烙馅饼明明本人做了良多层,等烙出来就全数粘在一路了,底子看不出来条理,今天我就细致的跟大师讲一讲千层肉饼的做法。

  【千层肉饼】

  【所需食材】面粉500g,肉馅500g,韭菜500g,姜末,生抽,老抽,胡椒粉,香油,花生油,料酒

  【制造步调】

  1.起首我们和面,500g面粉中插手280ml温水和面,这个面必然要和的软一点,面起头揉的时候比力粘手,就先揉成团盖上盖子饧10分钟,去预备馅,馅预备好了面也就饧好了,手上抹点食用油,很快就揉光了,再败坏5分钟面就完全饧好了,饧好的面很是的柔嫩有韧劲,如许的面烙肉饼才不容易露馅,面饧发不到位很容易在烙饼翻面的时候露馅。

  2.肉馅中插手姜末,生抽,老抽,盐,香油,五香粉,料酒,拌匀,若是肉馅比力干就加点清水或者煮点花椒水拌匀,烙肉饼的肉馅不克不及太稀,馅太稀也会容易露馅。拌匀后腌5分钟。

  3.把切好的韭菜放到肉馅中,先插手适量食用油给韭菜拌匀,如许韭菜就不容易出汤了,等饼擀好了我们再把馅拌匀。

  4.面饧好了不消揉,间接放到面板上分成大小合适的剂子,一个剂子烙一张饼,饼擀好之后铺上一层馅,在饼的上下边缘对称的切上四刀,再给它们叠起来,最初拾掇成圆形,擀成厚度约一厘米的馅饼。

  5.平底锅小火烧热,刷一层油,放入肉饼起头烙,全程小火,半途勤翻面,如许饼才熟的平均。

  6.肉饼熟了之后会变得很软,也会比之前鼓良多,烙到两面金黄就能够出锅啦。

  看一下这个肉饼里面的条理很是多,皮酥肉嫩,皮薄并且不露馅,喜好的伴侣们尝尝吧。

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  我是:阿雅小厨,每天一道家常饭,让您一看就懂,一学就会。

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